美食節方案

　　美食節方案（一）

　　為讓孩子度過一個有意義的元旦，我班決定於**年12月31日下午在一年級三班舉行美食節活動，通過美食文化主題，同時進一步展現我班學生的嶄新風貌，提高學生的動手能力，為了讓學生體驗生活，享受生活，在融合歡樂的氛圍中體驗到收穫的快樂，營造一種休閑娛樂、祥和的校園氛圍，以“果味十足水果拼盤”為主題，特舉辦本次美食節。

　　一、活動主題

　　“果味十足水果拼盤”

　　二、活動時間，活動地點

　　12月31日下午，一年級三班教室。

　　三、活動準備

　　1、裝飾教室（氣球綵帶）

　　2、裝飾黑板，渲動染活氣氛。

　　3、準備各種各樣事先切好的水果，圍裙，一次性盤子，牙籤，垃圾袋，創可貼等（備用意外應急用）。

　　四、活動內容

　　1、由解說員宣布校園美食節啟動。

　　2、大合唱《動物說話》

　　3、水果拼盤製作。

　　4、水果沙拉。

　　5、找朋友活動

　　6、水果猜猜猜。

　　五、具體內容流程

　　1、主持人宣布美食節啟動。（主持人：）

　　2、大合唱（表演：全體同學）《動物說話》

　　3、水果拼盤製作（表演：全體同學）將班級的同學分成7個小組，每小組8人。

　　小組之間合作完成，在有限的時間內共同製作出有創意的拼盤，並給自己的水果拼盤取好名字。製作期間，注意衛生。製作期間，小記者採訪，宣傳組拍照。

　　製作完成後小組間評比，由組內代表解說自己的拼盤。評選出最具創意獎、合作最默契組、衛生最佳組、最佳搭配獎、最具人氣獎、最佳造型獎、紀律最佳組。

　　4、剩餘的水果水果沙拉。

　　5、共同品嘗自己的勞動成果。

　　6、欣賞相聲。（馮一涵趙健強）

　　7、主持人宣布進入“找朋友”環節。

　　每個組發一張水果的拼音，六位家長在台上拿着水果的漢字（只有一個是和組內的水果拼音相對應），然後組內派人員來找朋友。

　　8、舞蹈串燒（表演：耿藝晴盧思甜孫雨涵）

　　9、主持人宣布進入“水果猜猜猜”環節。

　　老師宣布活動規則：（1）組內派三人上場，一人舉牌子，一人描述水果的樣子，一人猜。

　　（2）不允許出現牌子中的字。

　　（3）時間為1分鐘。

　　（4）成員可以更換。家長也可協助。

　　10、欣賞《小蘋果》歌舞，結束活動。

　　六、活動準備：

　　選出同學負責以下：宣傳組（負責照相，錄像，解說），衛生組（及時打掃），安全組，紀律組，招待組（主動讓參觀老師品嘗、製作）。

　　七、活動要求

　　1、注意安全。

　　2、不要推拉，擁擠，奔跑。

　　3、不要隨地亂扔果皮，小心摔倒。

　　4、活動結束后各組打掃自己區域的衛生，值日組打掃教室。

　　美食節方案（二）

　　魯菜發源地之一，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分，成為中國四大菜系之一。進年來餐飲市場的發展與需求，濟南早已把構成魯菜的三個地方特色（濟南風味菜、濟寧（主要是孔府菜）風味菜和山東沿海的膠東風味菜），融為一體。使每一位食客在濟南就能夠品嘗到全方位的魯菜美食。龍千潭在開業第十個年頭的日子了，在以往的美食活動經驗上，又聘請了魯西鮑翅名廚；膠東福山海鮮大廚和安徽名廚偕同酒店全體員工，為新老顧客打造**年度紅火四月龍千潭美食節。

　　一、活動主題：品味春季的時令食材，鮮香時尚的美食，感受生態與健康，人性服務，親情接待，營造完美的“紅火四月龍千潭美食節”。

　　二、活動內容：20**年紅火四月龍千潭美食節擬在酒店餐飲部餐廳舉辦。舉辦美食節，旨在於提升酒店的餐飲競爭能力，培養客戶，營造餐飲文化。屆時，將通過美食節的舞台，展示以製作精細帶有魯西文化高檔滋補鮑翅參系列；膠東鮮活海鮮和海派時尚菜品；崇尚綠色無公害芽苗野菜系列；另外還特別激情安徽名廚烹制黃山特色美食。讓消費者融入其中，從高檔到時尚到健康真正達到“食以人為本，節以人為樂”的效果，提前營造出“五一黃金假期”的節日氣氛！

　　三、活動時間：20**年4月8日到4月16日

　　四、活動形式：宴會套餐，零點兩種方式，【逢周六、日宴席間有神秘禮品派送】。

　　五、活動操作程序：（一）籌備1、採購菜肴原料，確定美食節的菜肴品種、價格以及優惠措施；2、通過報紙媒體、傳單、橫幅、短信群發等傳遞紅火四月千潭美食節的信息，喚起消費者的關注；3、加強對外聯絡，協調合作關係，解決食品原料來源，確保原汁原味。（二）舉辦1、品牌千潭菜肴形象展示主題：有滋有味，色、香、味、形。方式：設固定的展區，製作成品展示。形式：通過紅火四月千潭美食節體驗，展示品牌及其文化形象。互動：通過回答問題，贏取精美神秘禮品。（找酒水供貨提供禮品）2.內容：（1）紅火四月千潭美食節菜肴的實物藝術形態；（2）紅火四月千潭美食節菜肴的文化展示；（3）服務人員的儀錶姿態。（4）消費者在一種良好的文化氛圍和氣氛下就餐，心情和食慾自然不同，現代人對於吃是非常講究的，尤其吃文化，基於這一點，在就餐環境的氣氛營造上，需要富有創意和文化內涵的來策劃本次美食節整體環境的布置，在大堂上二樓的樓梯旁設置長方形展示台，放置精品樣菜、鮮花點綴其中，並在一樓餐廳長廊設10米左右的長方型樣菜展示台，展示並供應多款菜肴品種。讓紅火四月千潭美食節的菜肴系列成為吸引消費者眼球的又一道風景。

　　3、促銷活動主題：輕鬆體驗，更歡樂。形式：價格優惠，借節日開展促銷，免費贈送酒水，現場活動派發神秘禮品，多重驚喜，意外收穫。例如本月口子酒搞的活動也一起加入近來。內容：在紅火四月千潭美食節期間，免費贈送啤酒2支/桌；當餐消費超過200元的報銷市內出租車費用10元。【註：以上酬賓內容限於點美食節系列菜肴，非美食節菜肴不享受此待遇。】

　　六、活動組織：

　　1、工作分工餐廳負責組織制定相關計劃與實施廚房負責菜單的制定和人員的籌備採購部責成相關專員負責採購供應前廳專人負責展台的物品管理與推銷銷售部負責老客戶信息傳遞2、協調聯絡採購部、銷售部、前廳部。3、對外宣傳宣傳單、指示牌、台卡等。4、客戶營銷銷售部配合整理客戶資料，群發短信息。5、活動保障採購部原材料採購，銷售部信息傳遞，前廳專人負責展台的物品，餐廳一線大力推廣，廚房控制成本及菜肴質量。

　　七、環境布置：

　　掛條幅2條，停車位1條，展示柜上方1條，酒店門口前放置升空氣球條幅2個大堂到二樓餐廳樓梯掛用氣球或是金布包裹餐廳平頂挂彩帶……

　　八、宣傳策劃：1、印製美食節廣告彩頁隨晚報附送。2、大堂放置美食節宣傳廣告牌。（一拉寶）3、邀請餐飲雜誌採訪，報道美食節實況。4、短信群發，消息散播。

　　九、費用預算：1、媒體廣告宣傳費用1000+宣傳單印刷夾報2000+短信群發500元=3500。2、贈送禮品費用：有供貨商承擔80%。3、裝飾費用橫副+金布+氣球（7天）+雜費=500。4、菜肴原材料費用：另計。

　　美食節方案（三）

　　一、美食節名稱

　　“千里荷香”——蓮藕美食節

　　二、美食節目的

　　充分挖掘湖北飲食文化，誠信做精品鄂菜，真情回饋新老客戶

　　三、時間安排

　　美食節活動時間：20**年8月1日-8月31日

　　準備工作到位時間：20**年7月26日-7月31日

　　四、活動推薦菜肴

　　“十全十美·清涼一下”蓮藕宴（可做套餐，也可單點）

　　1、生鮮蓮藕（用特製醬料粘蘸着吃的那種）

　　2、熗拌蓮藕（地道湖北消暑菜肴）

　　3、火腿炒蓮藕（秋季營養美食）

　　4、蓮藕蝦仁（精品養生菜肴）

　　5、滑藕片（亦或“酸辣藕片”）（清涼美食）

　　6、酸辣藕帶（極品美食）

　　7、排骨蓮藕湯（亦或“豬骨蓮藕鮮菇湯”）（湖北特色湯類）

　　8、香煎蓮藕餅（可做主食，亦可作菜肴）

　　9、荷葉蓮子什錦飯（主食）

　　10、蓮子冰糖燉銀耳（亦或“百花蓮子湯”、“蓮子粟米羹”）（飯後甜點）

　　此外，還可以考慮一些能夠與蓮藕、蓮子、荷葉、荷花等相互搭配的元素，這樣可以保證菜肴的豐盛，客人可供選擇的就會更多。

　　五、相關責任劃分

　　（一）廳面的布局和活動

　　主要責任人：前廳經理

　　1、制定大廳的活動內容、優惠措施以及菜品介紹等詳細方案；

　　2、搞好員工培訓，讓員工切實加入到宣傳與推介活動中；

　　3、選好廳面的背景音樂，突出美食節的氣氛；

　　4、活動期間，能夠及時對優惠項目進行調整，最大限度吸引客人消費；

　　5、聯繫酒水商，做好美食節期間的酒水供應；

　　6、督促協調其他部門對前廳營業工作的支持和配合。

　　（二）后廚負責的工作部分

　　主要責任人：行政總廚

　　1、聯繫具體可以做上述菜肴以及其他與蓮藕有關菜肴的師傅；

　　2、搞好菜式研發，儘可能在美食節期間發明一些符合本酒家的特色菜肴；

　　3、搞好明檔。可以在廳面的適當區域，抽時間進行蓮藕菜肴烹製表演，讓過來吃飯的太太們也可以在吃飯之餘，能夠學到一門手藝；

　　4、嚴格審查活動期間菜品的原料質量和菜肴用量標準；

　　（三）宣傳工作部分

　　1、媒體宣傳

　　（1）可以考慮在報紙上的美食專版打一周（量力而行）的廣告，專門推介特色菜肴（最好是酒家自己開發出來的）；

　　（2）印製一些簡單的宣傳品（請專人設計）；

　　（3）可以做一個稍微大一點的展架噴繪，來宣傳美食節。

　　2、電子顯示屏在一個月內均打出“千里荷香——蓮藕美食節 小石灶酒家（西山華府店）歡迎您！”的字樣！（如果沒有電子顯示屏那就取消）。

　　3、廚師推介

　　既然是美食節，當然廚師的廚藝是好戲。可以考慮將酒家的廚師進行集中包裝。將他們的照片、資料、專長做成宣傳板，放在酒店大廳內，這樣不但可以吸引客人，也可以讓廚師覺得酒家對他們很重視。

　　（四）其他

　　工程部門、採購部門以及行政部門的責任依據自己酒家的具體情況而定。

　　六、活動建議

　　1、最好是在美食節開幕的第一天，有一個儀式，具體的儀式需要你專門找人來做；

　　2、美食節時間較長，需要隔一陣子在菜式和花樣上做一些調整。比如一周可以搞一個主題，一共是四個主題：涼拌蓮藕、鮮炒蓮藕、燉蓮藕湯、蓮藕甜品這四個。每周以一個為中心，進行重點推介，這樣客人能夠感受的更加情切，而且有所期待；

　　3、活動期間，可以考慮設計一些優惠單，凡拿着優惠單來吃飯的客人，可以優惠多少，需要根據店裡的情況來進行實際考慮；

　　4、可以考慮在網上寫一些帖子，專門為美食節來製造聲勢；

　　5、還可以在美食節期間請幾個行內的大廚，或者是專門做湖北蓮藕菜的師傅，現場作秀一番。當然這也需要條件許可；

　　6、至於整個預算，需要根據店面實際情況，以及店主心理價位來進行定製；

　　7、還可以製作一些宣傳蓮藕藥用價值和健康價值的宣傳資料小冊子，這種資料到百度上一下就可以了，上面還可以對酒家進行宣傳一番，客人拿着小冊子，以後又可以看蓮藕的藥用價值，又可以看到你酒家的聯繫方式。