越簡單越純粹

　　我喜歡一道菜，樸素無華到可以說寒酸，但是味道非常的鮮美。我給它取了個名字為“神仙湯”。於是，只要季節適合，在家請二三好友小聚時總拿它招待。如今她們一般都是指明如果在家宴請，此湯不可少。其實這個“神仙湯”就是一碗絲瓜湯而已。做法如下：清水溫熱時，把去皮的絲瓜片放入同水開。加少許鹽，少許雞精，即可。做法簡單，食物單一，但是味道鮮美到無可比擬。賞之湯色郁綠，聞之清新入脾，品之味美舒神。

　　食物味美之道在於鮮。所以首先必定是“新鮮”。所以烹飪美食之道在於原。保持原汁原味唯一的方法是烹飪之法一定要簡單。海鮮是最追求新鮮的食物。剛從海里撈起來的魚蝦蟹，無論你的腸胃多麼敏感脆弱都無需害怕，生吃一定不會讓你得腸胃炎。在市場上買來的海鮮，如果夠新鮮。蝦和蟹最好處理，加少許水煮到色變紅即可。如果是魚首選當然是清蒸，記住除了姜蒜蔥外千萬別放油。那如果是不新鮮的話怎麼做，那就紅燒爆炒吧。用醬油，料酒等各種大味去掩蓋輕微的腐敗味。當然很多人會覺得這樣的食物也是美味。但是，魚蝦蟹最初的那種鮮，是萬萬品嘗不到的，吃到嘴裡的，也就是各種調料和腐敗的食物而已。

　　食物如此，人亦如此吧。很多人，為人真摯，卻不善言談，相識不深時總給人禮數不周，性情淡漠之感。相處久了才知其實並不是如此。而有些人，相識時熱情周到，口若懸河。時間久了才知寡情多變，原則全無。也是，人披了華袍，成了累贅，移步艱難只是為了掩蓋裡面的虱子多少。但如果人只穿了布衣皂衫，不但行事乾淨利索，便是連虱子都難以生存了。內里越是清爽，表象便越是簡單。內里越是腐敗，表象便越是複雜。

　　人之複雜遠遠要多過食物之腐敗。比如說情愛。情愛之真也就是，”我喜歡你“，”我愛你。“如何表達喜歡與愛，只有行動。但是，有太多的人在喜歡與愛之前給上很多的華麗詞句。用比喻，用排比，用各種手段來給喜歡和愛加上點綴。

　　”夢醒來，我身在忘川，立在屬於我得那塊三生石旁，三生石上只有愛玲的名字，可是我看不到愛玲你在哪兒，原是今生今世已惘然，山河歲月空惆悵，而我，終將是要等你的。”初見此話，讓人感動到潸然淚下。此生不見，三生有約。可是，事實是什麼？ 事實是，胡蘭成在讚美張愛玲的時候，也一樣用欣賞讚美的眼神望着張愛玲的好友炎櫻。甚至胡蘭成與張愛玲在一起時，還偷偷與蘇青密會。美麗的詞句僅僅是此時的點綴，點綴此時的獨一無二，點綴此時的歲月靜好，點綴此時的現世安穩。此時有限，換來的也就是二三聲哽咽而已。

　　有人繁華，有人率真 。率真如錢老，只是簡單的，安安心心的做學問。只是簡單的，安安心心的過日子。與楊絳先生無美詞華句的情書留世，卻做到了“死生契闊，與子相悅，執子之手，與子偕老“。

　　食物與人，都是越簡單越純粹。或是，世間萬物都是越簡單越純粹。只是萬物表象萬千， 亂花迷人眼。對於簡單的追求，也是需一顆純粹之心吧。