一杯紅酒

　　有人說，白酒是窮人的酒，啤酒是富人的酒，紅酒是貴族的酒。我不是富人，更不是貴族，普通的我也喜歡紅酒。有人說現在的女人，特別是白領大都喜歡紅酒，紅酒可以軟化血管還能美容。我以為，喜歡紅酒不是女人的專利。作為一個東北純爺們，能軟化一下血管我不反對，美容那是女人的事，我喜歡喝紅酒不是為了追趕時髦，不是附庸風雅，就是一個簡單的喜愛。我酒量不大，受不了白酒的濃烈，也不喜歡啤酒和黃酒的怪味。時常用色香味俱佳的紅酒調劑一下生活的品位是件不錯的事。

　　我喜歡紅酒那鮮艷的玫瑰色，喜歡那迷人的寶石光澤，喜歡那靈透醇和的迷人酒韻，喜歡那鮮花般的芳香氣息，喜歡那略帶苦澀的酸甜味道。只要唇舌輕輕地抿一下，就使人心曠神怡，物我兩忘，心神搖曳，唇齒流芳。

　　我喜歡喝一般的甜紅酒，不喜歡糖分全部轉化成了酒精的干紅，沒有甜味的干紅彷佛缺少一種意境。我不喜歡在酒宴上和飯桌上飲用紅酒，那太過吵雜了；也不喜歡在酒吧淺酌紅酒，那又過於浪漫。只喜歡在靜靜的環境中——或是家中或是野外，放下所有的雜事，心無旁騖，倒上一杯紅酒，用視覺和嗅覺欣賞，用唇舌輕咋，用心神品嘗，用心靈體會飄渺於紅酒中的生命，用意念和酒中的精魂對話，傾聽紅酒述說自己的故事。

　　記得聖經中有這樣的話：“麵包是上帝之肉，紅酒是上帝之血。”這當然是警示世人應當珍惜食物。那儼如鮮血的紅酒，雖不是上帝之血，確是造物主精心創造的植物中的精靈——葡萄之血。

　　葡萄酒的最初，就是一串串葡萄，經過壓榨、釀製，轉化成了葡萄酒。

　　美國作家威廉·楊格曾說：“一串葡萄是美麗、靜止與純潔的，但它只是水果而已；一但壓榨后，它就變成了一種動物，因為它變成酒以後，就有了動物的生命”。

　　每次品嘗紅酒，我都彷彿體會到了其生命力的存在，我用視覺、嗅覺、味覺和意念在與紅酒對話。每當我看着杯中那玫瑰色的酒汁，眼前就彷彿又看到了秋天的山野上經了霜的連片葡萄。葉子艷麗如丹，火紅如霞，比楓葉紅，似花兒美。葡萄藤上掛着的一串串瑪瑙珍珠般的果穗，肥碩飽滿的紫黑色果粒表面掛滿了白霜，看着誘人，聞着芳香，吃着酸甜。紅酒的生命力首先傳承於凝結了天地之精華、日月之光澤、四時之靈氣的葡萄。葡萄經過壓榨后，果汁在果粒表面的白霜——葡萄酒酵母作用下開始發酵，產生大量的氣泡，體積也會增大，這是葡萄的精魂在呼吸、在運動，她有了狂野的活力，擁有“動物”般的生命力。這時她是山村熱情奔放的純樸少女。待把初步發酵好的原漿過濾沉澱，在低溫下儲存靜置緩慢地發酵醞釀，她就成長為幌如披着柔幔的處女，嬌憨清新，艷麗誘人，濃淡相宜。

　　因為轉化的略微差異，和原材料葡萄品種的不同，甚至是葡萄採摘年份的不同，不同的葡萄酒瀰漫著出不同的香氣，散發著不同的味道。有的甘甜，有的略酸，有的奇香，有的味苦。每一瓶葡萄酒都是一個獨一無二的活的生命體，會呼吸，在成長。不同儲藏年份的紅酒也有不同的風格，青年的強勁，壯年的沉穩，陳年的綿長。只有用靈敏的視覺、嗅覺、味覺結合著心靈細細地品味，才能讀懂。

　　如果你喜愛紅酒並具有一些紅酒知識，在心靜的時候，你呷一口紅酒，閉上眼睛或搖望着如煙如霧的遠樹，或仰望着雲捲雲舒的天空，屏神凝息地靜靜品味，你就能聽到紅酒為你講述身世：葡萄的品種和產地、土壤的肥瘦、氣溫的冷暖、雨量的多寡、存儲時間的長短、製作工藝的粗細等等。

　　紅酒如人，紅酒如詩，紅酒如歌。

　　紅酒雖好，我們卻沒必要為國外的紅酒事業盡國際主義義務，自己動手製作紅酒是件不錯的事。原料豐富，成本不高，技術簡單，質量可靠。網上可以找到手工製作紅酒的方法。大致過程就是：買來色深味美的葡萄，粒小的最好，這樣酒汁的色澤好，酒的單寧味也足。將葡萄擠碎，加入少量的冰糖或白糖，讓其自然發酵就行了。葡萄皮上的白霜就是天然的酵母，如果害怕果皮上有殘留的農藥，那就買一點葡萄酒酵母也不錯，在發酵的過程中經常攪拌一下，讓其發酵均勻徹底。而後過濾、沉澱，倒裝，存放，你的紅酒就做成了。

　　工業生產葡萄酒為了提高效益，往往要反覆加水加糖，發酵三遍。酒中葡萄原漿的濃度遠遠不能於自做的紅酒相提並論。如果你花上幾萬、幾千或幾百元錢買外國的一瓶紅酒，不如用其十分之一甚至百分之一的錢，自己製作出幾十瓶、幾百瓶優質的紅酒。並能在輕鬆的製作過程中享受快樂，在醇厚的紅酒美味中享受人生。

　　紅酒由於具有鮮艷的顏色、深厚的底蘊、醇厚的芬芳，深受人們的喜愛。人生中也有着酸甜苦辣澀，有光鮮和灰暗，有成功與挫折，有平順與坎坷。人生如紅酒，紅酒如人生。一段人生，一杯紅酒，品位紅酒，品味生活。