舌尖上的回憶

　　舌尖上的回憶

　　五十年代以及六十年代初，物質雖處匱乏期，但小時的我卻有許多的美味的回憶。

　　提起小時的味覺，就很自然地想起特別疼愛我的奶奶。其實奶奶與我們沒有半點血緣關係，母親是抱養的，父親是同族裡的上門婿。但奶奶善良賢淑，對我兄弟倆更是疼愛有加，絕對勝過任何一家的親奶奶。

　　奶奶個子瘦小，加之小腳更顯柔弱。從我記事起，奶奶也一直是在家帶帶我，搞搞家務。因此我也最喜歡我這老奶奶了。

　　記得我家早餐總不會少粑吃。年粑要吃到農曆四月初，接着是吃小麥烤粑。我家烤粑吃得最多，也是最好吃的。沾了點油，又有烤香味。這粑是一邊油煎，一邊壓按，然後小火慢慢烤。這粑薄薄的，很筋道有嚼頭，絕不硬棒棒的。每天奶奶至少要花個多鐘頭磨粉，為明天早餐粑作準備工作。奶奶先把小麥倒在磨盤上，右手捏小竹枝。磨磨是推半圈拉半圈，在拉時右手一按竹枝，磨上的小麥被帶入磨眼十幾顆。磨好粉后還要過絹篩，篩出麥枯。

　　小時我最愛吃飯上蒸的老豆角籽。以前農家的乾飯都是早餐粥開鍋不久撈出飯粕，中餐將飯粕鋪在甑皮上，淋少許水再蒸。豆角上市了，奶奶總要挑些老豆角擱在飯粕上蒸，這是專為我準備的美食。飯早熟了，只是父母還沒收工。這時奶奶把蒸熟的老豆角用筷子夾出，有一小堆呢。一根豆角有幾十顆飽滿的豆籽兒，從一頭撕開，撕開點吃一顆，別看無油鹽，特純香，我是邊吃邊品嘗。現在的小孩，每天花上幾塊錢，麻辣片，五香豆，裡面有防腐劑，是垃圾食品，對身體有害。真不如這個，又解饞，又安全。

　　那時的豌豆呀蠶豆豆農家都種得很多，也是小孩的最愛。農曆三月底，這些豆都已上市。先是選摘着吃，挑飽滿的豆莢摘下些做菜。剝開豆莢，去掉豆皮，先油炸，再加水加鹽切小把韭菜，用少許薯粉勾芡，是上好的下飯菜。我最喜歡吃蠶豆飯，比起其它菜飯、南瓜飯要好吃多了（那時的水稻單產很低，畝產不過三百斤；又常年鬧水災，是沒有清白米飯吃）。奶奶每次都要先盛小碗蠶豆用小布袋裝好，讓我在學校當零食吃；然後再和豆飯。

　　晒乾的豌豆，用沙罐燉，加上甘蔗糖，也算是一種不可多得的美食。我從讀小學三年級起，學校遠了，在校寄宿。奶奶很是挂念，她是天天掰指頭算時間。星期六，早早燉一罐甜豌豆，中午是不時地在家門口張望。我一到家，奶奶第一句話是‘餓了吧？吃甜豆啊。’一邊倒出滿滿一碗豌豆給我。微火燉熬小半天，豆爛汁稠味香甜，至今難忘·····

　　還有一種美味也是難以忘懷的。父親每次耕門口壟田，總能抓幾條黃鱔。奶奶高興地剖殺黃鱔，洗清、切好。先將鱔片在鍋里煎，加上豆豉、生薑、大蒜、鹽，再盛在碗里擱飯上燉。那個味道，好得無法形容。現在就是野生的鱔魚也吃了不少，但沒有一次有奶奶弄的那種味道。唉···

　　幾十年過去了，生活條件也不知提高了多少倍，想什麼吃的，就有什麼吃的，可我還是不時的想起兒時的味覺，也自然地想起我那慈善的老奶奶。我把這親情與美味記錄下來，與子孫們共賞，希望這種濃濃的親情一直傳遞下去。