談喝茶

　　我喜歡喝茶，喝過的茶算來也有好多種了，花茶、綠茶、紅茶、烏龍茶都喝過。也許有人會說，“茶，有什麼好喝的？沒有酒的醇香，沒有咖啡的濃烈，沒有白開水的痛快。茶，只有淡淡的苦味，淡淡的清香，淡淡的甘甜。”若您也這麼說，那我要說，您終究是不懂茶的人了。茶的情趣，茶的品味，茶的享受，恰恰都從這一點“淡淡的”上來。朱自清說過，抽煙的人，要的就是那“有點兒的”苦味，那我要說，喝茶的人要的恰恰也是這一點“淡淡的”感覺。

　　喝茶真的要算一種悠閑的生活享受。林語堂先生說過，茶要靜品，酒要熱鬧。北宋的亡國皇帝兼才子宋徽宗概括的“清、和、淡、靜”的四字，更是點明了喝茶的要領。除了對環境、心境的要求而外，真正的喝茶，對水，對茶具，對工藝，都是有要求的，真可以稱得上是繁瑣，而喝茶的樂趣恰也從慢慢的完成這繁瑣的過程上來。以我最常喝的鐵觀音為例來說吧。泡鐵觀音，須是沸騰的水。先將茶葉放入蓋碗，用沸水沖入茶杯，濾去泡沫，第一遍的茶是不喝的，所以動作要快，將茶水倒入帶濾網的公道杯中，用公道杯中的水沖洗茶杯和濾網，也就是洗茶了。洗好杯子后，用沸水沖泡第二道茶，第二道茶根據口味濃淡的不同，可延長或縮短沖泡時間。泡好以後，將茶水倒入公道杯中，再倒入茶杯中，這時就可以慢慢地品味鐵觀音的韻味了。看着明黃的茶湯，嫩綠紅邊的茶葉，聞一聞茶香，啜一口茶水，口中品着的，心中想着的，也就只有茶了。品味鐵觀音的醇厚甘甜固然是一種享受，但泡茶的過程同樣有一種特殊的情趣，在沖泡的過程中，手中所做的，心中所盼的，不都是茶嗎？

　　當然，若您不喜歡這繁瑣的過程，在一個陽光淡淡的午後，或深或淺的午覺醒來，坐在書桌前，用適宜溫度的水，沖一杯茶，慢慢的，靜靜的品，茶的味也是品的出來的。每種茶有每種茶的滋味，茉莉花茶的香氣濃郁，綠茶的清香淡淡，鐵觀音的醇厚甘甜，紅茶的鮮醇酣厚，都能給您帶來不同的享受。不同的茶有不同的味道，人生又何嘗不是如此。人的一生，有金榜題名的意氣風發，有洞房花燭的柔情繾倦，有失意落魄的鬱鬱寡歡，也有柳暗花明的欣喜若狂，但更多的還是這如茶一般的，淡淡的，輕輕的，悠悠的，苦苦的，澀澀的，平淡無奇的感覺。喝入口中的是茶，品在心中的卻是人生。

　　看着杯子里茶葉的浮沉，啜一口清香的茶水，靜靜的品味着那淡淡的感覺，慢慢的體會着人生的浮沉，世事的變遷，如溫舊夢，如讀舊書。茶如人生，人生亦如茶。茶的味道，或苦澀或甘甜，或清淡或濃郁，全在品茶人的口中品出；人生同樣如此，或悲或喜，或悠然或糾結，箇中滋味也只有自己知道，所謂冷暖自知吧。品得出茶的優劣好壞的，是喝茶的行家；能從容淡定的笑對人生的，是生活的強者。