憶西安的秦風秦味秦腔

　　最近，有朋友從西安歸來，介紹了古城牆、秦兵馬俑、驪山等景點。後來，又看了朋友的《秦風、秦味、秦腔》一組照片，了解了陝西城鄉的風土人情。這勾起了我對西安的回憶。雖說旅遊景點和照片都好，但西安原來著名的“三秦”，有的沒有提及，有的提了太簡單。上世紀八十年代初，我在西安礦院學習，了解一點情況，請聽我一個外地人說說。

　　先說秦腔。剛到西安老師們就說，來西安一定要聽秦腔，其表演樸實、粗獷、豪放，富有誇張性，是了解西安人壯實、厚道、淳樸特徵的最好說明。秦腔是地方戲，其歷史久遠，它的各路分支後來發展成為山西晉劇，河南豫劇，河北梆子，可以說秦腔算是京劇、豫劇、晉劇、河北梆子這些劇目的鼻祖。據說秦腔唱腔有分類，有表現歡快、喜悅情緒的，有抒發悲憤、凄涼情感的，我看戲時沒有感覺什麼差別，只是看個熱鬧，覺得男聲高亢、激昂，而女聲柔和清麗，還是好聽的。布景化裝色彩濃重也是好看的，臉譜勾畫、道白聽的懂看了還是值得。

　　秦味自然就是吃了，咱一個窮學生，只能說說小吃。西安的羊肉泡饃特別有名氣，那天我們幾位就到了一個傳統店去品嘗，才知湯是牛羊肉湯，饃就是八成熟的麵餅，先把餅掰碎了在琬里，然後用湯一澆，餅就熟了，正好吃而餅不爛，，味道還真是不錯。這種吃法，不在吃肉在於湯和餅，是西安飲食的一絕，其他地方是模仿不來的。街上還有一種小吃就象是圓的麵條，是黑色的涼拌着吃，許多漂亮的女性都喜歡吃。我家鄉沒有黑色的面，沒敢吃也沒有深入了解，至今遺憾。

　　秦風（景）可是大大的有名，老師們重點介紹的不是大小雁塔，甚至兵馬俑，而是碑林和驪山。西安碑林創建於公元1087年，是收藏我國古代碑石時間最早，數目最大的一座藝術寶庫，陳列有從漢到清的各代碑石、墓誌共一千多塊。先說碑林之大，粗略看看也要一天時間。再說碑林之貴，有御碑、石刻圖案碑、古代書法藝術和文獻典籍碑等，文化人到此定會流連忘返。還有那來西安必看的驪山，其景色翠秀，美如錦繡，其歷史久遠，到處古迹斑斑，筆者一支筆難能概全，只說說在華清池洗溫泉的感覺。那天我們去的是盆池，兩個池一間，水冷熱適度略有滑膩，富含礦物質有利於健康，泡在池裡聯想着貴妃洗浴的故事，別有風味。洗后出來呼吸着園林的氣息，觀賞着美麗的景色，愜意難以形容。

　　西安作為中國歷史最為悠久的封建王朝故都，古迹自然多，聽說又修建了北雁廣場，及廣場周圍的仿唐建築，古城牆也修葺一新，景色質量自然提高，但本文提及的“三秦”也不應忽視了。