台灣印象（四）

　　台 灣 印 象（四）

　　朗 月

　　台灣朋友老許導介，士林夜市原是靠近基隆河的渡口，從士林的農產品到艋舺、大稻埕的貨物都在這裡交易，1909年設立士林市場一直發展至今。過去的交易主要集中於媽祖廟“慈諴宮”廟前廣場，然而市場攤販逐漸侵佔廟宇用地，於是慈諴宮築起圍牆保留僅存的狹窄廟地，圍牆只能任由攤販使用。後來兩地因規模擴大而合而為一，變成包含文林路、大東路、大南路及安平路等數街區的大型夜市。但由於通風、衛生、環境、公共安全等問題，台北市政府於2002年秋將原士林市場拆除，僅保留日據時代的磚造市場建築，新士林市場預計兩年完工，然而至今當地仍是一片瓦礫。市場內囊括大江南北綜合小吃、琳琅滿目。名聲遠播的有炸雞排 ，生煎包 ，鹽水雞 ，蔥油餅 ，涼麵 ，大香腸 ，大餅包小餅 ，蚵仔煎 ，花枝羹 ，天婦羅 ，牛排 ，士馬鈴薯 ，甩餅 ，葯燉排骨 ，馬鈴薯片 ，青蛙下蛋 ，檸檬愛玉 ，泡泡冰等 。但士林夜市天氣熱的時候最好不要光顧，通風不好，異味嗆鼻。因價格低廉，主要消費群體是學生和充滿好奇心的陸客。

　　整個六合夜市全長380公尺，計有攤位170多家，除了本土口味外，也有不少外國人來擺攤，有來自安哥拉的正統土耳其人在賣正統的土耳其冰淇淋，還有墨西哥人賣着墨西哥脆餅；日本人、印度尼西亞人也來此地擺攤賣飾品，十分有國際味道，逛六合夜市，也千萬別錯過這些國際性的攤位。

　　六合夜市是一個有着眾多美食的夜市，較之於士林夜市，算是相當乾凈的夜市了。這地方白天是車水馬龍的大馬路，但一到晚上，攤商就會陸續進駐，接着封閉馬路開始營業，到隔天太陽破曉前，就會開始打掃洗街道，讓一切回歸原狀，再加上這邊擁有的全國第一條夜市污水處理系統，讓六合夜市十分清潔毫無異味。

　　我逛六合夜市，主要為大快朵頤。台灣朋友老潘極力向我推薦烏魚腱。津津樂道的導介：一般烏魚都有着兩片大大的烏魚子，但卻只有一小條的烏魚腱，這條連接兩片烏魚子間的小小腱蒂，腌過之後再炭烤，嘗起來口感像牛腱，味道卻遠勝於牛腱，是一種很難形容的美味。這烏魚腱，當前大概只有六合夜市在販賣，一小條賣30多元，大約一兩口就可以吃完，但卻可以回味很久。入口一試，眼睛頓時放光，就着啤酒，一口氣連下十幾條，直到毫不知羞地鬆了褲帶方止。