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企業的招待餐

手機:M版  分類:經典散文  編輯:小景

企業的招待餐 標籤:企業財務原理 現代企業

  意中在機械局工作了近二十年,無數次地到企業檢查工作,審核能源指標,自然就無數次地在企業就餐。這麼說吧,一年得有半年時間在企業渡過,有時一天跑兩個企業,上午一家,下午一家;中午在一個企業吃過喝過,晚間換個企業再喝一頓。以至於曾有一段時間,一說下企業,胃就隱隱作痛。都是酒精惹的禍。

  機械局下屬的企業很多,層次相差很大。最多的時候,直屬企業上百;大型的諸如“三大動力”、哈爾濱軸承廠,萬人以上;小到冶金機械廠,不到三百人;大企業的產值上億(八零年不變價,現在執行的二零零零年不變價都幾十億上百億),小企業三、四百萬;耗能也如此,哈軸年耗標準煤八萬噸,小企業不到五百噸。

  企業檔次不同,就餐條件也不一樣,很多小企業不僅沒有招待所,就連個像樣的食堂都沒有,很多時候就餐都得到外面的飯店。如果你對企業有用,那麼飯店的檔次就略高一點;否則,也就是街邊小吃部的水平。意中手裡握有用電指標分配權、節能獎審批權及各種節能改造撥、貸款,所以,到企業吃的水平稍好一點。像砂輪廠那樣的企業,儘管意中不能吃回民飯菜,但企業為了表示重視,只要去,就在當時香坊最有名的回民飯店——香慶飯店用餐,不去都不成。

  而到大企業就不一樣了,不僅有食堂,而且還是好幾個;不但有招待所,還分成一招二招,甚至外國專家招待所。到了阿城繼電器廠,一前一後兩個招待所,前新后舊。辦個培訓班、召開個會議什麼的,就包舊的,便宜;到企業工作,就住前面新的。反正只要到阿繼,就得住幾天。阿繼能源科的單科長,是個十六歲就當兵的老革命,是時任機械工業部部長周建楠的警衛員,家裡存有很多老部長贈送的好酒,而單科長平時滴酒不沾。有一次單科長在自家招待意中一行,先後喝了五糧液、瀘州老窖、茅台三瓶當時極難買到的極品酒類。可惜意中頭一天睡得太晚且飲酒過量,沒喝出什麼滋味。想想都可惜了單科長的一片苦心,也糟蹋了那麼醇的好酒。

  喝酒的故事太多了,揀有意思的說幾個。有一段時間,大約從1988年到1992年吧?意中與財政局工業處結伴下企業審批節能獎,每天一家,吃完中午飯就返回單位。財政局是按照分管每天指派一人參加的,當然了,做為駐廠員,他們同時也辦理一些別的業務。當時工業處與機械局對口的是三科。科長張炳貴四十多歲,亦是從機械局下屬的空調機廠調到財政局的,與意中相處得很好。副科長佔少君略比意中大幾歲。張、占的酒量都不大,喝一點臉就紅。一般情況下,只要有時間,張、占都樂意陪意中下企業。有一天輪到空調機廠,佔少君非讓意中拽上張炳貴,然後告訴意中,張炳貴回老家一般都喝得多點,爭取把他灌醉了。果如佔少君所料,空調機廠財務處派出總會計師、財務處長等一群女將;主管能源的副廠長、能源處長等四人陪酒,在意中的鼓動下,張炳貴酒較平時多喝了許多。只是沒有想到當時就喝多了,險些在酒桌上酣睡。這場酒讓張炳貴在家休息了三天,不過誰也沒好意思問。

  連續三天安排在“三大動力”工作是最有意思的,一般第一天到電機廠,每人15元的用餐標準,有魚有蝦有酒有肉,十個人150元十個菜,與飯店消費水平相近;第二天到鍋爐廠,每人8元用餐標準,以為很差,但鍋爐廠能源處的周處長會十分興奮地告訴你,今天批的標準最高。果不其然,酒飯的標準與電機廠一樣;而到了汽輪機廠,每人35元標準,水平依然沒什麼區別。一問,三家執行的都是各自廠內計劃價。電機廠調整及時,與市場價相近;鍋爐廠廠內計劃價保持多年不變,低於市場實際價格很多;汽輪機廠特意調高廠內計劃價,是為了控制支出。想一想,年初核定各部門招待費指標,如果按照實際計算,也許有剩餘,而計劃價高出兩倍,相當於指標縮減了一半。當然了,執行計劃價只是為了控制企業內部費用、方便核算的一種手段,待到財務決算時,還需要調整賬目的。該攤銷多少費用就攤銷多少,按實際發生計算而不是廠內計劃價。

  如果到軸承廠,首選是廠門前的招待所,酒菜都差不多,關鍵是該招待所的伙食長是位天津知青返城留哈的。操着天津口音、擠着不大的眼睛,很會講笑話。每次去,都請他講幾段,他會邊為大家斟酒,邊一臉嚴肅地開講,逗得大家前仰後合而不露一絲笑容。

  意中最樂意與之喝酒的是汽輪機廠能源處長盛華濱、第一工具廠能源處長牟慶斌,與意中並稱機械系統喝酒三匹狼,很有一些名氣;

  意中最樂意去的企業是水泵廠與變壓器廠。水泵廠不僅有意中同班同學呂硯田在那裡當主管副廠長,就是設備能源處的萬子瑞處長,雖然歲數很大,但很好客,尤其是吸煙,很有特色。雖然不一定多麼好,但種類很多。一拿出來七八種煙,稀奇古怪的,挺好玩。萬處長現在已經接近八十歲了,意中還與之保持電話聯繫;變壓器廠從廠長到處長都是意中的校友,怎麼喝、玩都隨便。經常中午喝完酒,下午打麻將,只是意中不好這個,自己沒玩過;

  意中最樂意吃的是電機廠的紅燜鯉魚,那時意中不吃魚,惟有電機廠做的魚,意中每次都能吃一些,以至於葛處長每次安排飯,都特意囑咐招待所上條紅燜鯉魚。另外,電機廠的轉桌是電動的,每隔幾秒轉動一個盤子的距離,很科學很適用;還有第二電機廠的紅燜肉,每次都吃兩盤子。非常有趣的是,幾乎每年冬季下第一場雪的時候,意中都在二電機廠,看着窗外漫天飛舞的雪花,就着紅燜肉,意中曾一連喝了四杯四兩的白酒。以至於現在看到下大雪,就想二電機廠的紅燜肉與酒。再說了,只有二電機廠能源科長陳士元的酒量才能與意中相頡頏。有一次局財務處郭顯平與意中一桌,那時他的酒量不是很好,喝酒也不急。他極能吃辣椒,用豆油炸干樹椒,意中喝了三杯酒,他吃了三小碗炸辣椒。可惜,後來郭顯平喝酒不懂得節制,舉杯就干,喝成了腦血栓,行動受阻;

  去得最多的是空調機廠,離得近,方便,再加上企業效益好,花多少意中都不心疼。可以說,空調機廠廠址在友誼路時,幾乎可以被當做機械局的第二食堂,很多處室的同事都經常光顧。空調機廠設備能源處的林樹喝酒是個怪才。人長得精瘦,但酒量不錯,尤其是啤酒,喝多少都不上廁所,只是磨嘰起來讓人受不了。一次意中與省機械廳能源辦的杜亞娟、林樹到威海開會,從大連乘夜間的海船趕往威海。在船上吃晚飯時,三人沒事自然要喝點酒,意中與林樹先喝白酒,杜亞娟喝啤酒。喝了一個小時,意中四兩白酒兩瓶啤酒都喝完了,杜亞娟的兩瓶啤酒也完事了,而林樹,白酒還剩一半,啤酒剛啟開。又一個小時,林樹白酒還有一兩,啤酒還有一大碗,意中與杜亞娟催他,他慢慢騰騰地說:急什麼?一宿呢。餐廳里一位食客都沒有了,廚師都開始敲勺子催促了,可林樹依舊不緊不慢地自斟自飲。急得意中與杜亞娟一使眼色,意中端起林樹的白酒杯、杜亞娟搶過林樹的啤酒碗,一飲而盡,急得林樹直拍大腿,倆人拽起林樹匆匆離開了餐廳。

  對於后合併過來的電子行業、冶金行業的企業,意中去得很少,跑不過來呀。亦不是厚此薄彼,不論從管理水平還是節能項目上,都有距離。

  企業去的多,與企業接觸自然頻繁,必然了解企業的實際情況及經營困難。掌握了第一手資料,向上要政策、申請貸款就理直氣壯,所以享受的政策就多,得到的實惠就更多。

  二零一二年五月九日

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