包粽子

　　端午節臨近了，商家的反映首先靈敏，超市已將各種粽子擺在了最醒目的位置，方便顧客來選購。市場上，商販一大早就將剛出鍋的粽子擺了出來。雖然買粽子很方便，但是我仍然拿定主意自己包。比起在外面賣的粽子來說，我包粽子的技術可以算得上是一絕。我包粽子只用粽葉就行，不用線繩或是馬蓮綁，煮出的粽子絕不會漏米，更不會散開，而且可口、軟糯、勁道。有這麼好的技術不包豈不是可惜了？最主要的原因是，這是母親教給我的本領，每當包粽子時，母親教我包粽子的情景，和當年全家人吃粽子時的溫馨場景就會浮現在我的眼前。所以，對我來說，包粽子自然也是對母親的一種深深的懷念。侄女這兩天也打來電話問：“姑姑，你今年包不包粽子？”我說：“包啊，買下粽葉就包了。”

　　自己包的粽子選料好，買米時只要米好，貴一點不要緊。紅棗是在陝北的外甥寄來的上好的棗，我又一顆顆精心挑選過的。

　　最成問題的是粽葉。不知什麼原因，市面上賣粽子的很多，卻幾乎見不到賣粽葉的。為了買粽葉，我特意起了幾個大早，跑了好幾個市場，結果都是空手而歸。無奈之下我去向賣粽子的打聽，結果都碰了壁。總結經驗后，我又找了一個面相比較和善的賣粽子的去問，他說：“你買幾個粽子就行了，何必買粽葉呢？”我笑臉相陪說：“家裡姊妹多，都得送些。” 賣粽子的說：“我們這粽葉是從外地批發來的。”我趕緊試探地問：“能不能讓給我2斤？”賣粽葉的說：“你知道粽葉多錢一斤？”我說：“不知道。”他說：“8元。如果要，可以讓給你2斤，保險讓你買到的是真貨。”我忙說：“沒關係，8元就8元。謝謝你了。”就這樣我買到了2斤粽葉。據我的經驗，2斤粽葉可以包5斤米的粽子。可是，這葉子窄小，而且水淋淋的，就有些難說了。可是，不買，今年這粽子恐怕就包不成了。

　　回家后，我精心地將粽葉一片片洗乾淨，開水煮過，然後泡在涼水中。

　　萬事俱備后，就開包了。只是窄小的粽葉很考驗包粽子的技術。好在，我的技術還算老道，共包了60多個粽子。

　　往鍋里放粽子和煮粽子也是有技術性的。記得母親告訴我，放時要根據粽子的形狀一個挨緊一個地放。煮時，先加多半鍋水，開鍋后，徐徐加水，直到水沒過粽子。不能用大火，只要保持開鍋就行，煮2個小時，就好了。

　　出鍋了，家裡溢滿了粽子的清香。兩個哥哥家、侄兒、侄女家、親家，每家送了10個，自己還留了有十幾個。對我來說，最大的樂趣不在吃粽子，而是在於包粽子和送粽子的過程中。當親人們把“還是自己家包的粽子好吃”的信息反饋給我時，我的心裡比自己吃粽子還要高興。我在心裡默默對母親說：媽，您教給我的手藝沒有丟，您的愛永遠陪伴着我們。