極致之美

　　極致之美

　　夏延民

　　看紀錄片《壽司之神》，壽司店老闆小野二郎85歲的年紀，還在夢裡捏壽司。他用極致的追求完美的精神，以及從不滿足的敬業精神，創造了壽司美味的巔峰。片中用一句話形容小野二郎：“極簡的純粹”。孔子形容自己曰：“其為人也，發憤忘食，樂以忘憂，不知老之將至云爾。”85歲的小野二郎面對退休的詢問說：“我從來不厭煩壽司。”言下之意，就是一直幹下去，干到干不動為止。

　　85歲的小野二郎嫻熟的捏着壽司，在客人們吃到口中對美味驚嘆的讚譽聲中，精道的把控壽司餐飲的節奏，宛如彈奏一曲曲折婉轉、高低轉換的優美樂章。一生都在堅持不懈改進壽司味道兒的小野二郎，以被稱為“神”的讚譽，獲得了人們對其努力工作成績的崇高敬意。這一切的得來，來自於小野二郎近乎偏執的對壽司味道兒的追求，近乎神聖的對待壽司這一工作的敬業之道。

　　嚴苛的食材挑選、精道的溫度把控、精細的食材加工……匠心獨運體現在小野二郎幾十年製作壽司的全過程，每一個壽司都是一件藝術品，包含了食材、溫度、味道之大成，當所有製作壽司的材料都是極致的，那麼味道也就是最美的了。如果一個人近乎純粹的為一件事活着，那麼在極簡的追求最好的目的下，幾十年如一日的付出，一定會做好一件事，而且會前無古人後無來者。

　　“一旦你決定好職業，你必須全心投入工作之中，你必須愛自己的工作，千萬不要有怨言，你必須窮盡一生磨練技能，這就是成功的秘訣，也是讓人家敬重的關鍵。”這是小野二郎信奉的職業精神。朱熹言：“主一無適便是敬。” 心無旁騖，一心做好工作，這就是敬業之本。看那些世界科學高峰上的璀璨科研成果，無一不是科學家們嘔心瀝血窮盡一生獲得的。如果一個社會，人人都具有這種精神，哪怕做一個小小的壽司，都能像小野二郎這樣，窮盡一生的心血，那麼這個社會還有何事不精，何處不好呢？

　　看記錄片的過程，一直為小野二郎的奮鬥歷程感動。片中說：“他樹立了所謂自律的標準，他總是往前看，他從不對自己的工作感到滿意，他總是想辦法把壽司做到更好，或磨練自己的手藝。”或許小野二郎在日本社會中也是一個極端的個例，但是小野二郎這種為了工作極端嚴格的自律精神，以及對工作孜孜不倦的追求精神，還是會讓觀者為之動容。梁啟超在《敬業和樂業》演講中說：“當大總統是一件事，拉黃包車也是一件事。二者只要實實在在把各自的職業當成一件正經事來做。這就叫做職業的神聖。”小野二郎之於壽司，可謂把製作壽司當成了神聖的事業，一生的艱辛努力，也贏取了人們敬重的大成就。

　　小野二郎成就壽司之美味的幾十年中，是集各種壽司食材之精華的過程。片中云：“各供應商都是各自領域的專家，蝦供應商就是只賣蝦，魚供應商就是只賣魚……我們與他們建立了一種信賴關係。”這可證個人在追求成功中，離不開社會的資源，主動尋找精緻食材的過程，可知小野二郎對壽司追求極致的堅持和努力。而片中無論是賣魚的還是賣蝦的，都是專家型人物，都有對自己職業精神的堅守和個人對事業追求極致的堅持。專業匯聚，美味至成。

　　大道求簡，事需最極。一個人只要確定了事業目標，就必須放空自己，一意勤行於追求事業巔峰的路程中，要把才智發揮到極致，心血付出到最大，才會贏得應有的敬重和傲人的成功。做好一件事容易，做精一件事難，窮盡一生追求至精更難。小野二郎做到了，凡是做到的，都成了行業之神，而不論是大事還是小事，都如此孜孜以求，皆可取得極致之美，萬業也會做成“神”。