春風吹又生

　　一個陽光明媚的星期天，與家人朋友乘坐30路公交車去遼東灣新區踏青看海真的別有一番情趣，似乎每個人都急不可待地將那沉悶了一個冬天的心情，在咱盤錦最長最寬最美的向海大道上放飛，如春天般愉悅爽朗。

　　公交車輕輕鬆鬆穿越城市的喧囂，窗外道路兩旁那錯落有致的綠化帶如影像般從眼前閃過，彷彿暢遊在時空的隧道里，令人心曠神怡充滿遐想。極目四望，在田間地頭隨處可見農民兄弟春耕備耕忙碌的身影，真想立即就下車，去挖上滿滿一袋苣蕒菜，回家再買上兩塊豆腐和餡，包一頓特別風味的水餃，回味一下那苦澀的生活……忽然，一陣煙霧撲面而來，原來是有人在燒荒，不過，看此情景並沒有使人想到那“野火燒不盡，春風吹又生”的浪漫。其實，燒荒作肥是一種不科學的舊習，且不說易引發火災，還可能造成土壤板結，涵水、保肥能力下降，對環境造成破壞。

　　據記載，踏青郊遊的習俗由來已久，遠在先秦時就已形成，也有說始於魏晉。《舊唐書》：“大曆二年二月壬午，幸昆明池踏青。”唐代孟浩然《大堤行》：“歲歲春草生，踏青二三月。”元代楊允孚《灤京雜詠》：“高柳豈堪供過客，好花留待蹋青人。” 清代紀昀《閱微草堂筆記·槐西雜誌一》：“我嘗清明上塚，見游女蹋青。”……青草依依、清水漣漣之時，人們三五成群到鄉野山間賞景散心，迎着徐徐的春風，伴着和煦的春光，腳下踏着抹抹新綠，感受翠意盎然的氣息，悠哉美哉。

　　小時候住在老盤山城裡，每當清明節過後，爸媽就開始帶我們去“踏青”，說是去遊玩其實就是去挖野菜，因為生活困難時期，春天是讓人最難熬的一個季節，主要原因就是“春荒”所致---在上世紀六、七十年代，城裡農村基本上每家都一樣缺吃少穿，尤其是到了春天，幾乎家家戶戶都會缺糧斷頓。為了生存，人們只好靠挖野菜、摘樹葉子充饑。咱東北的冬季漫長，加之那時交通極不便利，冬季不可能吃到新鮮菜蔬，所以家家都會挖一個儲菜用的菜窖，在下雪之前把要儲藏的蔬菜下進去，主要是土豆白菜大羅卜胡羅卜，還要用大白菜腌上的一大缸酸菜。如果這家的女人會過日子，她會把秋天時吃不了的茄子豆角甚至黃瓜切成片或條晒乾，收藏起來用以豐富冬天的餐桌。熬過漫長的冬季，在早春時節青菜還沒有下來的時候，采些野菜填補一下是件很愜意的事。

　　冰雪消融，大地回春。在曠野里向陽的地方，或者暖和潮濕的河沿溝邊，一叢叢一簇簇的翠綠沐浴在柔和的春風裡，這個時候就能夠挖野菜了。挖野菜的工具很簡單，找一把鐮刀頭，用布把帶孔的那一頭纏上就行了。野地里最早長出來的是苣蕒菜和小根蒜，苣蕒菜剛一露頭只有兩片小葉，像兩個頑皮的孩子，無牽無掛，水靈靈細嫩的小臉還泛着薇薇的紅暈。小根蒜呢，在去年留下的一片枯黃之中，幾根細如韭菜葉般的葉片格外醒目。苣蕒菜好挖，只要帶點根就可以，而小根蒜則要把頭挖出來，最好帶些須子。

　　野菜剛下來的時候是當配菜食用的，主要是吃個新鮮---做上一盆“白臉”高粱米水飯，貼上一鍋黃澄澄的玉米面大餅子，把自家腌制的大醬端上桌，同時再從醬缸里撈出幾根腌黃瓜，經過一個冬天腌制的老黃瓜醬香濃郁清新，就着疏鬆翠綠的苣蕒菜，脆白的小蒜頭，別提多爽口了。不過，那苣蕒菜味略苦，孩子們都不愛吃，媽媽總是好言相勸：“孩子們吃吧，苣蕒菜清熱敗火，吃了就會聰明伶俐！”

　　說到大醬，那可是家家戶戶都必備的，那時也沒有賣的。下醬是一個技術活，一月份煳醬豆做成醬塊，到四月份控干之後下到缸里，再到野菜遍地的時候醬也就能吃了。各家下的醬有各家的風格，有的人下的醬香濃郁，有的則略帶臭味很難吃，有的醬缸里乾乾淨淨，而有的醬缸里則會生蛆，那麼這一缸醬就算白扔了。如果不讓缸里生蛆實際很簡單，就是晾曬時只要看住不讓雨水進到缸里就可以了。不管怎樣就是一句話，咱老媽做的醬，那就是香！

　　隨着春雨連綿綠色覆蓋整個大地，能吃的野菜也漸漸多起來---婆婆丁、掃帚菜、苦麻菜、馬齒莧等等，還有很多的叫不上名字的野菜，青翠嫩綠。婆婆丁是可以生吃的，而掃帚菜馬齒莧則要用水焯一下，把水攥干再蘸醬食用。那時細糧定量，大米白面一年到頭吃不上幾次，日常生活還是以粗糧為主，就是高粱米水飯玉米面大餅子。將剛採回來的野菜和玉米面摻和在一起，放上些鹽蒸窩窩頭吃或做菜粥喝，也算是改善一下日復一日頓頓如此的單調的“飲食文化”。

　　不過，還是有一種受大人孩子們都歡迎的“美食”---榆樹巧，在很多樹木剛剛吐芽的時候，榆樹巧就先於它們掛滿枝頭了，滿樹青翠的榆樹巧擠擠嚓嚓，就好象要拚命的欣賞這醉人的春光似的，爭相向外擠出自己青春的玉體。榆樹巧是可以生吃的，於是孩子們紛紛爬到樹上擗下幾枝來，拿在手裡邊走邊吃。大人們看着這滿樹的榆樹巧自然也不甘寂寞，有的回家拿來小筐，有的拿來簸箕。這時榆樹上還沒有生蟲子，擼下來的榆樹巧幹乾淨凈的，只要回家用水洗乾淨就可以用來和在玉米面里了，摻了榆樹巧的玉米面貼出來的大餅子有一股淡淡的清香，特別好吃……

　　童年的時光已經久遠，但是一路走來始終不能忘記的就是那段歲月。現代生活的豐衣足食不但淹沒不了那衣不遮體的記憶，反而變得更加清楚---現在收入高了，生活水平高了，憶舊、懷舊、復古也成了一種“時尚”。是的，作為農民的兒子，對土地有一種由衷的親切與敬畏，很難想象如果遠離了土地，尤其是心靈的遠離該是多麼的可怕！

　　還是讓我們不妨抽出一點時間，走出家門走進春天吧---那春風迎面而來像一層紗，流水般滑過指尖，溜過發隙，這時你才能真真切切地感受到春天的溫暖，感受到人與天地渾然合一的美麗與偉大。於是，伴着思緒飛揚，輕輕地唱起那支歌：小鳥在前面帶路，風啊吹向我們，我們向春天一樣，來到花園裡，來到草地上……

　　春天來了，你的心情不好嗎？