菜園小記

　　休閑時開闢了一塊菜地，滿懷希望撒下了小青菜的種子，期待着它能發芽、生長。種下后，我天天撒水，保持土壤濕潤。等了好幾天，好不容易等到它露出了土壤。我精心呵護着它，天天澆水，期待它快快長大。可是過了幾天，我的心凄涼起來，那片片葉子全是小窟窿，慘不忍睹。怎麼回事呢？抬眼望去，幾隻白色的蝴蝶在翩翩起舞，動作輕快，飛累了，就停在菜葉上沒命地吮吸菜汁。唉！原來都是蝶兒惹的禍。怎麼辦呢？趕它！趕走了，它又飛回來，它一點也不怕我，還繞着我飛，還成對成對地飛。細想一下，它可能是真餓了，不然為什麼會吃我的菜；也許它有靈性，我種的菜好吃，它一直想飛到我的菜地做客。隨它去吧，一切順其自然，我種我的菜，蝶兒吃我的菜，也許蝶兒吃不了多少。

　　我用心澆灌我的菜，天氣越來越炎熱，我的菜園越發慘不忍睹，每棵菜從頭到腳全是窟窿，葉片發黃，葉片變老，連蝶兒也不來了。也許蝶兒吃過我的菜，完成了它人生的使命，又回歸大自然去了。我的菜呢？就這麼生命脆弱？它也走完了一生？也許這炎炎夏季不該是青菜生命歷程，是我錯誤地把它安排在這個世界輪迴。我心情沮喪，站在菜地邊沉思。猛然間，我眼前一亮，一株枝葉繁茂的野莧菜進入我的視野，它長在我的菜地邊。哦，野莧菜，我剛平整菜地時，你就露出了高高的頭，我認為你是野菜，會影響我青菜的生長，我當時掐了你的頭，想讓你死去。現在一個多月了，你不僅沒有死去，反而長出好多好多的枝頭，長得這麼旺盛。我沒有給你澆過一滴水，沒有給你施過一次肥，我還傷害你，忽略你，你卻默默無聞地展現自己的生命。我心一酸，輕輕地走近這株野莧菜。它從我整理菜地時扔過來的磚石縫中鑽出來，四周還有一片雜草擠占它的地盤，而野莧菜衝破雜草的圍困，高高地立在那兒。我蹲下身，輕輕撫摸着它，它的清香沁入我的心脾，我神清氣爽。這時，妻站在我的身後，看着我種的青菜，苦笑着說：“日日等着收穫你的菜，等來的青菜全成了黃菜。”我說：“別這麼說，青菜沒收成，上天又賞賜給我們一株菜。小時候，奶奶經常給我們做這野莧菜吃。”

　　說到這，心裡又是一酸，那遠去的時光彷彿又浮現在眼前。那是文革時期，我的故鄉異常貧困，秋冬時吃的是奶奶種的大白菜，生產隊給的自留地太少，根本不夠吃。到了春季，奶奶會帶着我們去原野挖薺菜，那薺菜特香，挖菜時沐浴在春光中，一竹藍薺菜盛滿了我的歡樂。到夏季，屋前屋後會長好多好多野莧菜，奶奶還會帶着我去採摘，那野莧菜長得好高好大。我和奶奶採摘野莧菜回家，奶奶會把野莧菜洗凈，然後燒水，水開了把野莧菜下鍋，用力攪拌，燙了幾分鐘出鍋，放在涼水中，然後擰乾水，放在盆里用鹽揉。待吃飯時，我家就有了一道青青的野莧菜了。說實在的，至今還記得野莧菜的味道，清香味，吃起來有些澀。有時不想吃，奶奶就說：“孫兒，吃吧。這菜好着呢，吃了長身體。”說也奇怪，那不太好吃的野莧菜，吃起來也順口了。奶奶看着我們吃得歡，她也會和我們比賽着吃，奶奶會和我們一起開心地笑。兒時的餐桌上野莧菜伴我好多年，說也奇怪，兒時的我幾乎沒什麼病，長得棒棒地；奶奶身體硬朗，就這粗茶淡飯讓她活了八十多歲，一生都在勞作。

　　我的思緒從遙遠童年回來，我的妻已在採摘那株野莧菜，她足足摘了一小塑料袋。回家后，妻精心製作，我在一旁做些技術指導，燙好了野莧菜，調好了油、鹽、醋。哇，還沒有吃，看那菜色就夠誘惑人的，青青的，清香逼人。吃飯了，夾一點送進口中，雖還有兒時感覺出的澀，但更多的感覺是清爽。

　　過了二十來天，我對青菜地徹底絕望了，那一株株青菜漸漸死去，菜葉不知被什麼蟲吃得精光，我又開墾起來種上了花生，我期待着花生能撫平我種菜的創傷。而菜地邊的野莧菜得長得更繁茂，掐掉一個頭，又長出好多枝頭，那一株野莧菜直徑足足一米，高過我的腰深了。我每隔一天就能採摘一大袋子野莧菜，吃起來特香。但我心中不免有些擔心，野莧菜是我兒時的救命菜，那是苦難年代沒有菜吃才吃的菜，現在吃起來會不會有損健康呢？帶着疑惑，我上網搜尋野莧菜知識。找到后，讓我驚喜，原來這看似平常的野莧菜是這麼好的菜。野莧菜稱為“長壽菜”。因其富含多種人體需要的維生素和礦物質，且都是易被人體吸收的重要物質。同時對於增強體質，提高機體的免疫力，促進兒童生長發育，加快骨折癒合，減肥排毒，防止便秘和貧血患者、臨產孕婦的絕佳美食。

　　野莧菜營養分析：

　　莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。

　　同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。

　　同時常吃莧菜可增強體質，莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。

　　促進兒童生長發育 莧菜中鐵，鈣的含量均比菠菜高，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體后很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長發育，對骨折的癒合具有一定的食療價值。

　　同時也適宜於婦女和老年人食用，對牙齒和骨骼生長可起到促進作用；莧菜對於維持正常心肌活動，促進凝血也大有裨益，這是因為它所含豐富的鐵可以合成紅細胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能，最宜貧血患者食用。

　　因此我國民間常將莧菜與馬齒莧，一起視為骨折之人和臨產孕婦的最佳食蔬。

　　生活真富有戲劇性，有心種菜菜不成，而讓我傷害過的野莧菜卻給我那麼多的營養。今年秋來好好儲存點野莧菜種子，明年春來時，種上一片野莧菜。朋友，明年送你野莧菜！

　　作者：安徽省泗縣三中 虹鄉笛韻