葉落橘黃時，又是一年秋

　　葉落橘黃時，又是一年秋

　　簾外的陽光已經爬到牆上，蒙頭睡了許久，暖暖的伸了個懶腰，泡上一杯普洱，聞着稻香，飛往千里之外的雲南。

　　秋天到，秋天到，田裡莊稼長得好。

　　棉花朵朵白，大豆粒粒飽，高粱漲紅了臉，稻子笑彎了腰。

　　秋天到，秋天到，園裡果子長得好。

　　枝頭結柿子，架上掛葡萄，黃澄澄的是梨，紅彤彤的是棗。

　　秋天到，秋天到，地里蔬菜長得好。

　　冬瓜披白紗，茄子穿紫袍，白菜一片綠油油，又青又紅是辣椒。

　　黃燦燦的穗接滿穀子，稻子笑彎了腰，用天然做畫的哈尼梯田，農民正在嘣嘣的打穀，洪亮的聲響回蕩在山谷里，老繭的鐮刀收穫一壟壟莊稼，裝着稻穀的罐槽一點一點往前挪動，路邊的農用車載着滿滿的糧食回家，這是一個收穫的季節。

　　雲南大米，生長周期長，環境不受污染，稻米種類也繁多，圓的雜交米，兩頭尖尖的粳米 。連稻草都散發著濃香味的糯米，還有一個怪胎，好像顏料染過，脫去顏色但還有殘留的毛毛谷。浸泡，淘洗，煮米，過濾，上竹籈蒸熟的米飯更是種類繁多，花色米飯，粑粑，餌塊還有各式米製品。新米剛做出來的飯，香甜，軟糯。做米飯糰子，或者泡米湯，開水最好吃，這是原始的吃法，也最接近大米原味，醇正。

　　把水源切斷，給稻田挖一個缺口，放掉田裡一部分水，谷茬魚就耐不住性子，開始活蹦亂跳起來，喝着泉水，吃着稻花長大的魚，味道鮮美，肉質緊實，入口嫩滑，很有嚼勁。

　　老牛在稻田裡吃草，蹭來蹭去，打濘給自己洗澡，身上裹了一層又一層泥巴，防蚊蟲叮咬，忽閃忽閃扇着大耳朵，享受午後的陽光.掀開厚厚的稻草，下面藏着泥鰍，鱔魚，光溜溜，圓滑的身子。泥鰍和鱔魚一樣難捉，技術不好的話，捉到也會很快逃之夭夭。它們身上粘粘的液體常用來保護自己不被敵人抓住，抓到它的時候，像蛇一樣扭動着身軀，一不小心它就從手裡溜走，鑽進渾濁的泥潭。大概有着水蛇腰的女子就是這樣靈活，柔軟，纖細吧。其實對付它的方法也很簡單，抓住以後用稻草穿過腮子，這是它再想跑就是心有餘，而力不足了。呼吸的時候，下面的幾根鬍鬚一動一動的，甚是可愛。小時候，經常扛着重重的鋤頭，去田裡挖鱔魚，也許並不是想吃它，只是閑着無事，算是小孩子一種生活的樂趣。

　　河邊有很多鴨子在洗澡，幾個孩童撿着鴨蛋，定是把這些鴨子當野鴨了，看架起柴火正準備烤鴨肉呢。不知道有沒有路人經過提醒，要是烤了香噴噴的鴨肉，鴨子的主人尋不到它們，幾個小毛孩可要遭殃了。回家不但被大人訓斥，還得賠償人家的損失，哎！這倒霉孩子。

　　調皮的夥伴們，會去小河裡擋魚。所謂的擋魚就是把小河攔腰截斷，改變河流去向，然後把截斷的那部分水舀干，這時候捉魚就輕而易舉。就算是平時不逮魚的人，也能捉得滿滿一小魚背簍。魚背簍是用竹篾編製而成，小巧玲瓏，把魚放裡面就再也出不來了。

　　田埂上長着一種野菜叫魚腥草，開白花，葉子正面是綠色，背面是紫色的。魚腥草喜歡生長在雜草叢裡，要是不仔細分辨是分不出來的。拔開草叢，探出一個長長的腦袋，看那就是魚腥草，順着莖葉，用鋤輕輕一刨，底下白白的根就從地里出來見外面的陽光與世界。魚腥草生命力頑強，在田間地頭，山間小溪旁，甚至連石頭縫裡都有。和其他大自然的綠色植物一樣與萬物爭陽光，爭土壤，爭雨露。生長了一季又一季，只要在地里留指長那麼一段，來年依舊不停生長，生根發芽。它算一味中藥材，清熱解毒，利尿消腫。 治肺炎，肺膿瘍，熱痢，瘧疾，水腫，淋病，白帶，癰腫，痔瘡，脫肛，濕疹，禿瘡，疥癬。最家常的做法就是洗乾淨，剔除根上長長的絨毛，然後用鹽腌制加上辣椒，味精，醬油，調味，攪拌均勻就可以吃了。很多人都吃不慣魚腥草那淡淡的魚腥味，可我就喜歡它身上那淡淡的清香。在雲南這樣的植物很多，很平凡，在夾縫中，在貧瘠的土壤里安家落戶。也許生長在大山深處的雲南人，在從自然界獲取食材的同時也承載了自然界勤勞，勇敢，自強不息，吃苦耐勞的秉性。

　　雲南的天很藍，藍的像海里的一面鏡子。白雲深處有人家，朵朵白雲好似老牛剛翻過的土地。初秋還有小雨灑落林間，霧氣還未消散，正在山頂摸爬。：“采蘑菇的小姑娘，身上背着大竹筐，光着小腳丫……”。小時候喜歡唱這首兒歌，過着歌詞里那小姑娘的生活。聽着耳畔的雞鳴聲，夢着世外桃源，背着背簍，去山裡采蘑菇。一般情況都穿鞋子，偶有例外。

　　沿着山路一直往前走，穿過前面的草坪，進入樹林就可以見到多彩的蘑菇了。野外的草坪不能睡覺，不像拍電影，想在這個浪漫是不現實的。你看螞蟥聞着肉香來了，稍不注意你就會吸血鬼纏身，想甩也甩不掉。草坪上還有種小蟲子，叫亮蟲，肉眼觀察不到它的存在，被它咬一口很可能就高燒不退，如果不及時治療，或者沒覺察是它咬的，找不出病因，就會一命嗚呼，很厲害的。

　　上山前，最好用蒿芝擦擦身上，螞蟥不喜歡蒿芝味，聞見了掉頭就走。夏季的路邊會有雞樅，但入秋就很少了。在野外采蘑菇，最好拿根棍子做拐杖。一，可以在爬山時節省力氣。二，可以打掉草上露水。三呢，可以打草驚蛇，嚇跑旁邊草叢裡的，不至於被蛇咬傷或者踩住蛇。

　　北方秋風馳騁而過，很快樹上就光禿禿的什麼也沒有，而秋天的雲南，樹葉落得並不明顯，枝頭依然鬱鬱蔥蔥，綠意盎然。潮濕的落葉底下，又是一片生機勃勃的景象，菌絲髮酵，歡笑着。扒開鋪着金子的小山，撐着洋傘的蘑菇從土裡蹦出來。你看白的辣菌，穿着紅衣的正紅菌，披着綠紗的青頭菌，黃色的牛肝菌，一掐就溢出滿身奶白色汁液的奶漿菌。大個頭，一碰就變綠的見手青，灰白色的火炭菌，圓滾滾埋在松針底下的松露，還有那與眾不同舉着掃帚的掃把菌和朝天吹着喇叭的黑色喇叭菌。只要不破壞那裡的生態環境，來年那裡還能找到它們的子孫後代。

　　在背簍里鋪一張芭蕉葉，五顏六色的蘑菇就跟着回家聚會，把蘑菇進行分類，有的時候從山裡帶回家的蘑菇是有毒的，顏色越鮮艷，毒性越大。本來山裡光線就不好，加上蘑菇種類很多，，回到家要老者加以區分辨別，才可以安心食用。紅色的蘑菇如果採得多，就第一時間拿市場上賣，價格很高。少的話，就留着自己享用。白色的辣菌，洗乾淨，剁碎，用酸筍炒着吃，最好放幾個剝好的蒜瓣，加適量的小米辣。有時候採的辣菌多，就可以腌制，洗乾淨，在沸水裡焯一下，撈出晾乾，再撒點鹽，裝菜罈子里腌制。什麼時候想吃，什麼時候撈出來，放點皮菜炒者吃，這可是一道可口下飯菜，聽媽媽說比吃肉還香。即使是挑選好的蘑菇，做菜的時候也要放蒜，蒜可以解毒，蒜也可以鑒別蘑菇是否有毒。如果做好了，蒜變黑的話就不可以吃。見手青，青頭菌，牛肝菌這些叫雜菌，一般都是煮湯或者菌子火鍋。

　　一路黑黑的小顆粒，是什麼呢？羊拉的糞便嗎？不，不是的，這是一種野板栗。如果你光着腳丫子，你可要當心裡，山上到處都是野板栗。野板栗和板栗表明無任何區別，渾身長滿小刺，只是比板栗小很多。風一刮，樹上的小刺豬就從樹上滾下來，有的脫離刺球，有的仍然穿着衣服。老鼠的美餐就是它了，有時候我們也和老鼠搶野板栗，脫了衣服的板栗，像羊糞。那路上黑黑的果實，就是它了。別看它其貌不揚，可好吃了，撿起來擦擦就可以生吃，甜甜的，脆脆的，味道有點像生的紅薯。煮熟了裡面白仁就變黃了，面面的，口感也不錯。

　　樹上綠色的玻璃珠，那是橄欖果（學名余甘子），入口酸酸的，有的還微澀，不過一會兒回味無窮，甘甜繞舌。余甘子是一味常用中藥清熱利咽，潤肺止咳。用於感冒發熱，咽喉痛，咳嗽，口千煩渴，耳痛，維生素丙缺乏症。具有抗炎，抗氧化，抗衰老，保肝等作用。樹根上紅色的果子叫蔓娘，根系發達，這種果子酸甜酸甜的，外貌像山楂，裡面吃起來咯吱咯吱的，像草莓的味道。打着燈籠找舅的就是柿子了。這種野柿子通常長在樹上不會自己成熟，得讓人幫它成熟，是個懶鬼。開水把足量鹽融化，冷卻后把野柿子放入罈子泡製。這種方法泡出來的柿子，黃澄澄的，又甜又脆。

　　山下的橘子熟了，綴滿枝頭。因為雲南陽光充足，降雨量豐沛，日照時間長，喝着露水，吃着農家肥長大。橘子又黃又大，果肉飽滿，多汁而且酸甜適中耐存儲。這樣的橘子即使是綠色也不酸牙，九月份還綠的時候，孩子們就偷吃了。過年的時候，仍有黃橘掛枝頭。橘皮晒乾可入葯，也可泡茶。陳皮就是橘子皮乾燥后製成的乾性果皮，味甘苦，但有橘子的清香。理氣健脾，調中，燥濕，化痰。 主治 脾胃氣滯之脘腹脹滿或疼痛、消化不良。濕濁阻中之胸悶腹脹、納呆便溏。痰濕壅肺之咳嗽氣喘。橘子好吃也不可多吃哦，吃多了有火。

　　帶刺的樹上，大個頭，穿着厚衣服的叫柚子。紅心柚子，白心柚子在雲南都有。活脫脫像個小皮球，不過想要踢那麼重的球，你腳上沒有力氣是不行的。剝下的柚子皮，是天然的帽子，比那綠皮紅瓤的西瓜好多了，至少不會被人罵戴綠帽子，因為柚子皮是淺黃色的。 柚子性寒、味甘酸，有助於下氣、消食、醒酒、化痰、健脾、生津止渴、增食慾、增強毛細血管韌性、降低血脂等，對高血壓患者有補益作用。此外，柚子有獨特的降血糖的功效，還可以美容。柚子皮可以做蜜餞，也可以煮水治小兒肺炎，治療凍瘡。柚子全身是寶。

　　不覺間，午飯時間到了。

　　葉落橘黃時，又是一年秋。