盱眙“十三香”龍蝦_400字

盱眙“十三香”龍蝦　

　　在我吃過的菜中，我最愛吃家鄉的“十三香”龍蝦了。聽到我這樣說，你一定會想：不就是龍蝦嗎？哪都有！可是，我家鄉的龍蝦和別處的不一樣。　

　　先讓我噹噹你的小老師吧！第一部：挑選龍蝦，要選擇鮮活體健，爬行有力的。請記住，手抓活蝦時，它雙螯張開，一副與人決一雌雄的樣子，此為好蝦。通常雌蝦比雄蝦好，青殼比紅殼好，個大比個小好！　

　　第二部：清洗龍蝦。先把龍蝦倒在盆里吐污。然後剪去龍蝦的觸鬚與大鉗後面的爪子。再讓龍蝦排出體內的污水。再用毛刷刷掉龍蝦腹部的污物。最後用洗潔凈，搓洗后再用流水沖洗乾淨。　

　　第三部：炸龍蝦。將菜籽油燒至七成，再將洗好的龍蝦放入油中，炸成紅色，撈出。另起鍋，放入蒜瓣.生薑.蔥等作料爆炒。放入川椒.辣椒粉.胡椒粉，炒至見紅油，加入適量的高湯和特製龍蝦調料，燒開後放入白糖.味精.鹽.醋。放入青椒，倒入啤酒，澆上適量麻油，略煮一下，即可出鍋。　

　　哇，燒好的龍蝦出鍋了，先讓我嘗嘗，恩，真好吃，真香，真辣，吃得我渾身舒服。你也來嘗嘗吧！