童年趣事12釺蛤蟆

　　我小的時候，由於夏天青蛙特別多，家家又很貧窮，買不起肉吃。所以孩子們經常做的事還有釺蛤蟆。蛤蟆學名叫青蛙。青蛙又名田蛙、田雞等，歷來被稱為“莊稼衛士”，是螟蛾、稻苞蟲、稻蝗蟲、螻蛄、蟋蟀、葉蟬等30多種作物害蟲的天敵。據統計，一隻黑斑蛙，一年能吃掉一萬隻害蟲；一隻澤蛙，一天的食蟲量多達260餘只，平均最少也有50-70隻。但我們當時小，不知道這些，只知道肚子飽了不餓，所以照樣會釺蛤蟆。

　　青蛙的肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量比牛肉高25%，是有名的美味佳肴。蛙肉具有補虛退熱、益肝腎、養肺陽等功效，是良好的滋補強壯劑，尤適於休弱多病者食用。青蛙的肉如果加點油鹽，用紙包住，放在火里燒烤熟了，那味道可是賊辣辣的香。

　　要想吃到青蛙肉，就必須得製作蛤蟆釺子來釺蛤蟆。蛤蟆釺子很好做。先找來一根廢舊的直的自行車輪條。把它兩頭用磨石磨尖。把它一頭插在一個截斷的大約兩寸長的高粱桿頭裡。再找來一根長兩米左右的高粱桿，用刀把它外面的皮子卡拭乾凈，再把這根長高粱桿的細端插進兩寸長的高粱桿頭裡。這樣蛤蟆釺子就做好啦。

　　做好了蛤蟆釺子，在夏日的中午，我就和一些兒時的玩伴本屯的小朋友一起去北地頭的大坑釺蛤蟆。那裡蛤蟆特別多。大約得有上千隻。蛤蟆的種類也多，有綠頂皮、黑斑豹、花肚皮、哈什螞子、澤蛙等。癩蛤蟆，還有小的天老爺小舅子蛤蟆我們是不敢釺的。怕癩蛤蟆有毒，整自己可手癩；更怕釺天老爺小舅子，天老爺報復我們。

　　釺蛤蟆的方法很重要，要有耐心，先把水坑裡的水攪渾，再站在水坑裡別動。眼睛瞟着蛤蟆，看它一露頭，先觀測好它的位置，再把蛤蟆釺子小心的對準蛤蟆的位置，趁它沒有反應，動作要快而迅捷。這樣才能釺到蛤蟆。

　　我剛開始不太會釺，但慢慢地漸漸學會了技巧，也能釺幾隻。每釺到一隻，都會非常高興。那種快樂就像在戰場上的解放軍戰士活捉了敵人一樣，甭提有多高興啦！後來熟能生巧，越釺越多。以至於有時一上午就能釺20多隻。非常有成就感。

　　我們釺完蛤蟆，都是在大坑邊就地找一些樹枝子攏起一大堆火來。我們就把自己釺的蛤蟆一個個說“蛤蟆蛤蟆你氣鼓，蛤蟆蛤蟆你氣鼓”這樣它就氣鼓啦，使勁往地下一摔，它就被摔死啦。當時也覺得有些殘忍，但因為饞，民以食為天莫，所以就下了狠心，把蛤蟆都摔死啦。再把蛤蟆的內臟摘掉，統一放上自己從家裡事先帶來的油鹽，用一張大紙或幾張大紙包好，放在火堆里燒，一會聞到香噴噴的肉香，就可以把紙包拿出來吃青蛙肉來。也有的孩子樂意一個個放在火上烤着吃。當然也很香。還有的孩子把青蛙肉拿回家用鍋煎着吃。香味也是大大滴好。

　　吃完了燒蛤蟆肉，我們也會順便采點蘑菇或者打點烏米回家。那也都是非常好的佳肴。小朋友們，你有過這樣的童年經歷莫？是不是聽完了很饞呀？我是到現在回想起來，甚至還能覺出嘴邊會有燒蛤蟆肉的濃香！