上海美食_700字

上海人比較注重生活品質，一般在上海人一餐最後總會有一道點心，而且對這一道點心的要求甚高。素菜包、開蔥面、擂沙圓、鍋貼、桂花糖藕……光是聽着名字就讓人饞涎欲滴了，看到這一道道精美的點心時，你的胃還能hold住嗎？　

南翔小籠包，是上海郊區南翔鎮的傳統名小吃。它素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，是深受國內外顧客歡迎的風味小吃之一。南翔小籠饅頭的餡心是用夾心腿肉作成肉醬，不加蔥蒜，僅撒少許薑末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調製而成。饅頭的皮是用不發酵的精麵粉作成的，蒸熟后的小籠包，小巧玲瓏，形似寶塔，晶瑩剔透，一咬一包湯，滿口生津，滋味鮮美。“輕輕提，慢慢移，先開窗，后吸湯。”吃時再佐以薑絲、香醋、配上一碗蛋絲湯，鮮得真是要咬下自己的舌頭了。鮮美的小籠包是當之無愧的榜首。　

排骨年糕，是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃，已有50多年歷史。大排佐以小而薄的年糕，經油氽、燒煮而成，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。入口糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩適口。面對這香糯可口的排骨年糕，食客們經不住飢腸轆轆，食指大動。因此，這排骨年糕排名第二。　

“未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下”，說的正是上海赫赫有名的小點：蟹殼黃。用發酵面加油酥製成皮加餡的酥餅呈褐黃色，吃口酥、松、香，餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。早期上海的所有茶樓、老虎灶的店面處，大都設有一個立式烘缸和一個平底煎盤爐，邊做邊賣點心--蟹殼黃和生煎饅頭。蟹殼黃香酥，生煎饅頭鮮嫩，這是最受上海人喜愛的點心。於是，蟹殼黃排行第三。　

還有還有，皮薄肉鬆，鹽霜均勻，咬嚼柔糯的城隍廟五香豆；甜如蜜、松而酥、不膩不粘、芳香適口的梨膏糖；色紅汁亮，肉質柔軟的它似蜜；鮮美嫩滑、芳香可口的五香茶葉蛋。　

我想，點心便是上海的吃文化了吧！