最是那勾魂的美味_600字

每年的立夏的時候，在我們的地方有一個習俗，就是吃“踏餅”。“踏餅”是家鄉的本地話，習慣把他叫做“踏餅”，所以，他真正的名字也大概被人忘卻罷。　

　　在我的眼中，“踏餅”不僅是一種事物，還是文化，是一方水土的精華，是一副美麗的畫……　

　　我喜歡吃“踏餅”，也欣賞踏餅。而“踏餅”的外形並不是特別鶴立雞群。是深綠色的，稍微帶一些灰色，整體顏色偏暗。而它的形狀則是扁扁的，並不是那種正圓形的。就像是被人踩踏過一般。於是，一直以來，我就認為這便是“踏餅”的名稱的由來。“踏餅”的味道是糯糯的，軟軟的，容易粘到嘴，卻是很香。裡面的餡微微的甜。不過，味道沒有那些“山珍海味”重。更重要的是，因為如此，“踏餅”有一種特殊的氣息，就是家鄉濃郁的風俗氣息。這就是我欣賞他的原因了。　

　　吃“踏餅”有趣，那麼，做“踏餅”就更好玩了。　

　　“踏餅”是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接着取用這種汁同晾乾后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好后，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，這便大功告成了。整個過程，非常講究製作者的細心手巧。　

　　“踏餅”還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因為如此，踏餅在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。　

　　家鄉菜里的文章說不盡，嘗嘗我們的家鄉菜——“踏餅”，你或許可以品出什麼。清淡。純粹。自然。　

　　菜如山水，菜如人。