《花卉趣味百話》（連載）九十一、講述各種各樣的“參”

　　《花卉趣味百話》（連載）

　　陳宣章陳瓏玥編著

　　九十一、講述各種各樣的“參”

　　說起“參”，首先是人蔘，無人不知，無人不曉。其實有各種各樣的“參”，來源不同科植物，功能各異；又因產地、加工法、商品類等等不同，有不同的名稱，還有各種別名。南朝·梁·陶弘景《本草經集注》：南沙參“與人蔘、玄參、丹參、苦參是為五參，其形不盡相類，而主療頗同，故皆有參名。又有紫參，乃牡蒙也。”

　　一、人蔘：五加科多年生草本人蔘的根，貴重中藥材，素有“百草之王”的美稱，是我國目前出口量較大的中藥材品種之一，年平均產量7000噸，年出口量約1800噸左右。人蔘中又有各種產品：野生者為山參。山農將山參幼苗移到附近山上自然生長，叫山參扒貨、移山參、林下參、籽海。栽培者為園山參。因產地有東北參、吉林人蔘、朝鮮參、日本參、東洋參。因加工法有糖參（白參）、紅參、邊條紅參、石柱參、全鬚生曬參、光枝生曬參、姜生曬參、白乾參、干漿參、大力參、皮尾參、生曬參須、白混須、白直須、紅混須、紅直須、紅彎須、紅參蘆、糖參蘆、生曬參蘆、吉林參蘆、野山參蘆。朝鮮紅參稱高麗參、別直參；朝鮮尾參稱京尾。朝鮮白參稱白高麗參；尾參稱皮尾參。

　　甘、微苦、微溫。大補元氣、補脾益肺、生津止渴、安神增智。

　　人蔘別名：黃參、血參。無農殘、無化肥、無轉基因的稱有機人蔘。

　　二、西洋參：五加科多年生草本西洋參的根。西洋參與人蔘雖然均有補氣作用，但適用人群不同，藥性方面有寒溫之別。人蔘為熱補；西洋參性寒，補氣養陰瀉火。野生者為野山原皮參、野泡參。野山原皮參須稱賽紅玉；剪下的參粒稱野山原皮參剪口。加工的小支野山原皮參稱野山面參、一號面參；加工的野山原皮參細條稱野山面參、野頂光、800支茶參；加工的野山原皮參蘆稱香港蘆。栽培者為種洋參。

　　西洋參別名：廣東人蔘、西參，洋參、西洋人蔘、花旗參、美國人蔘、加拿大參、佛蘭參，正光結參、正面參，頂光參，泡參。

　　商品名有粉光西洋參、光西洋參、粉光參、去皮參、全須參、原尾參、去皮西洋參、原皮西洋參、面參、原皮參、原皮洋參、野山洋參、野洋參、山洋參。

　　三、党參：桔梗科多年生草本党參的根。甘、平。補中益氣，生津養血。和脾胃除煩渴，雖無甘溫峻補之功，卻有甘平清肺之力。效近人蔘而為較弱，處方中常以党參代人蔘。《本草從新》評述：“尤以黃松背党參為貴。”黃松背党參又稱五花參。

　　因加工法有党參片、米炒党參、蜜炙党參、炒党參、異條黨、酒党參。因品種有素花党參、川党參、管花党參、球花党參、灰毛党參、蛇頭党參、灰白葉党參、小花党參、大頭党參、灰白葉党參。因產地有遼參、吉林党參、秦嶺党參、新疆党參。

　　別名：防風党參、黃參、防党參、上党參、上黨人蔘、獅頭參、西党參、東党參、潞党參、潞州党參、綠花党參、高山党參、野党參、台党參、台參、白党參、野台參、野台党參、波元党參、條党參、單枝党參、直立党參、八仙党參、文元党參、廿党參。

　　四、明党參：傘形科多年生草本明党參的根。甘、微苦，寒。潤肺化痰、止嘔解毒。6月中旬果熟后休眠期達6-7個月。別名：明沙參、土人蔘等，生曬品又稱粉沙參。

　　五、太子參：石竹科多年生草本太子參的根。甘，微苦，平。益氣生津。商品有牛大場太子參、柘榮太子參。別名：孩兒參、童參、四葉參、米參。

　　六、（南）沙參：桔梗科多年生草本沙參的根。甘、微寒。清肺養陰、祛痰。

　　因植物品種有四葉沙參（輪葉沙參）、杏葉沙參、闊葉沙參、山沙參、長柱沙參、柳葉沙參、線齒沙參、西南沙參、百合葉沙參、紫沙參、雲南沙參、泡沙參、空沙參。

　　因加工法有南沙參片、蜜沙參。別名：南沙參、泡參、泡沙參、白參（《吳普》）。

　　泰山四葉參也是一種南沙參。

　　七、北沙參：傘形科多年生草本珊瑚菜的根。甘、苦、淡、涼。補肺養陰，養胃生津。別名：萊陽參、海南參、海沙參、銀沙參、銀條參、遼沙參、蘇條參、條參、北條參、細條參、真北沙參。北沙參與南沙參是不同中藥。

　　八、珠子參：五加科人蔘屬多年生草本珠子參或羽葉三七、秀麗假人蔘的根。苦、甘、寒。清熱降火，養陰祛瘀。別名：珠兒參、雞腰參。

　　附註：參葉系五加科大葉三七的乾燥帶嫩莖的葉。苦、微甘、寒。生津解渴。

　　桔梗科党參屬植物珠子參的根為同名異物。甘、平。補肺止咳、止血生肌。

　　狹葉珠子參：五加科草本狹葉竹節參的根莖。別名：竹根七、野三七、雞頭七、土三七、藏三七、三七、扣子七、竹節三七、峨三七、峨眉三七、芋兒七、白三七、明七、竹根七、蘿蔔參、大竹根七。微苦、甘、溫。散瘀止血、活血定痛、解毒消腫。

　　九、玄參：玄參科多年生草本玄參的根。甘、苦、咸、寒。養陰，清熱解毒。

　　別名：元參、浙玄參、黑參、烏元參、北玄參。

　　十、丹參：唇形科多年生草本丹參的根。苦，微寒。活血祛瘀，涼血消癰，養血安神。因加工法有生丹參、炒丹參、酒丹參、醋丹參、丹參炭、鱉血丹參等。

　　別名：赤參，紫丹參、山參、紫党參、紅參、血參、血丹參、紅丹參、赤丹參。

　　十一、苦參：豆科多年生落葉亞灌木苦參的根。味苦；性寒。清熱燥濕；祛風殺蟲。

　　因加工法有苦參片、苦參炭。

　　十二、紫參：蓼科多年生草本紫參的根，又名牡蒙。苦寒，無毒。

　　紅骨參：唇形科植物四花萊葉丹參的根，別名：紫參（《滇南本草》），毛丹參（《陝西中草藥》）。另有唇形科一年生草本華鼠尾的全草，也叫紫參。

　　十三、拳參：蓼科多年生草本拳參的根（中國藥材公司《中藥學》）。別名：疙瘩參、拳頭參、回頭參。苦，涼。清熱解毒，去濕。《江蘇植葯志》、《河北藥材》又稱紫參，《廣西中藥志》又稱蝦參、回頭參。

　　本品在藥材商品中習稱“草河車”、“重樓”，但“草河車”、“重樓”又為蚤休的異名。商品“白河車”為百合科萬年青的根莖。《唐本草》中所載紫參及《本草圖經》的晉州紫參，為蓉屬拳參組植物。故有人認為本品即本草紫參中的一種。

　　十四、盤龍參：蘭科多年生草本盤龍參的根。甘苦，平。益陰清熱，潤肺止咳。《天寶本草》：“添精壯陽。治頭暈、腰疼酸軟。”別名：豬遼參、豬牙參、小豬獠參。

　　十五、手參：蘭科多年生草本手參和粗脈手參的根。甘、微苦，涼、微寒。補腎益精，理氣止痛。《開寶本草》云：“俗傳始因潘州郭使君，療小兒多是獨用此物，後來醫家因號為使君子也。”別名：手掌參、掌參、陰陽參。

　　另有長苞凹舌蘭、蒙古紅門蘭、寬葉紅門蘭、草甸紅門蘭也作手參入葯。

　　十六、竹節人蔘：五加科多年生草本竹節參的根，又稱土參、血參、竹節參。甘、微苦，溫。清熱解暑，生津利咽，主治咳嗽多痰、勞傷吐血、跌打損傷、癰腫、外傷出血。

　　竹節參載於《科學的民間藥草》，清·趙學敏《本草綱目拾遺》中即載有昭參，謂：浙產台溫山中出一種竹節三七，色白如僵蠶，每條上有凹痕如臼，雲此種血症良藥。並引清·納蘭常安《宦遊筆記》云：人蔘三七以形圓而味甘如人蔘者為真，其長形者乃昭參水三七之屬，尚欠分晰也。又引沈學士云：竹節三七，即昭參，解酲第一，有中酒者，嚼少許，立時即解。可見‘昭參’條下所載的竹節三七即為本種。

　　昭參：五加科草本人蔘三七的根的別名，又稱竹節三七（《本草綱目拾遺》）。甘，平。止咳，消積，活血散瘀。另有人蔘三七為遠志科一年生草本金不換帶根全草或根。

　　《本草綱目》：三七，又名田七、金不換、人蔘三七、峨參、昭參、血參、田三七、三七參。《本草綱目拾遺》“人蔘補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱人蔘三七，為中藥之最珍貴者。”

　　十七、茄參：茄科多年生草本彎籽芒果（茄參）和青海茄參的根、根莖和種子。苦，涼。鎮痛消癰。海參類中有一種海地瓜又稱茄參、海茄子。

　　十八、火參：蓼科多年生高大草本大黃的根狀莖及根的別名。苦，寒。攻積滯，清濕熱；瀉火涼血；祛瘀解毒。歐洲、中東的大黃常指另幾種食用大黃屬品種，莖紅色。

　　十九、懷參：薯蕷科纏繞草質藤本懷山藥根的別名。山藥以古懷慶府（今河南焦作境內，含孟州、博愛、沁陽、武陟、溫縣等縣）所產名貴，習稱“懷山藥”，素有“懷參”之稱，為全國之冠。味甘、性平，不燥不膩。益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮。

　　二十、“東洋參”：牛蒡別名，菊科二年生草本，原產中國，野生為主，公元940年前後傳入日本，被奉為營養、保健價值極佳的高檔蔬菜。牛蒡憑藉其獨特香氣和純正口味，風靡日韓，走俏東南亞，並引起歐美有識之士關注，可與人蔘媲美，有“東洋參”美譽。辛，苦，寒。散風，清熱解毒，利咽散痛。《名醫別錄》稱其“久服輕身耐老”。

　　二十一、雞爪參、藍花參：中藥“倒提壺”的別名，紫草科多年生草本的根及全草。甘、苦，涼。清熱利濕，散瘀止血，止咳。

　　二十二、雙參：川續斷科多年生草本雙參（囊苞花）的根，別名：對對參、土洋參（四川木里）、蘿蔔參、童子參、羊蹄參、山苦參、子母參（《雲南中草藥》），合合參（《雲南中草藥選》）、青陽參、合包參。甘、微苦，平。健脾益腎，活血調經，止崩漏，解毒。同屬大花雙參，別名青羊參，功效類同。

　　二十三、過山參、上党參（海南）：西番蓮科草質藤本蒴蓮的根，甘，微苦，涼。祛風通絡；益氣升提。

　　二十四、大婆參：接骨木別名，忍冬科灌木或小喬木。甘苦，性平。祛風利濕、活血止痛。

　　二十五、柏那參：五加科灌木或小喬木，產於雲貴川。觀葉，綠化或作行道樹。有盤葉柏那參、狹葉柏那參、榕葉柏那參、三裂柏那參、五室柏那參、瑞麗柏那參、三葉柏那參、掌葉柏那參、鱗片柏那參、掌裂柏那參、粗毛柏那參等等。

　　另外，海參是海參科海洋軟體動物，其溫補足敵人蔘，故名海參，被譽為“海中人蔘”，是世界八大珍品之一。全世界有海參1100種，僅我國海域有100多種，其中可供食用的20多種。因是動物，各種各樣的海參名不再贅述。

　　天上人蔘：在鳥類世界中，禾花雀被稱為“天上人蔘”，並被列入國家野生保護動物名單。